News Puka Nina P�rou - Agence r�ceptive de tourisme francophone

D�part de Nicole de Cartagena de l'�quipe de Puka Nina...

2013-03-27T16:16:11-05:00

Le moment est venu pour moi de prendre un peu de recul au sein de notre agence... En effet, je prends ma « retraite » du bureau de Puka Nina à partir du 1^er avril 2013, retrouvant toutefois mon bâton de guide pour accompagner certains de nos groupes dans cette si belle région de Cusco. Mais nos prestations continuent comme d'habitude, orchestrées par Olivier. Guillaume, quant à lui, va me remplacer pour la création de projets. Il faut dire que je garde quand même un pied dans l'agence, puisque je reste associée de l'entreprise.
J'en profite pour vous remercier tous, voyageurs de Puka Nina, passés, présents et à venir, qui nous donnez tant de satisfaction par votre confiance et votre présence, ici, en terre inca, andine, côtière et amazonienne...

Alors, bon vent à Puka !...

Derni�res places pour le d�part garanti du circuit A la d�couverte du Sud P�rou...

2013-03-18T23:27:32-05:00

Venez vous inscrire, il reste encore des place pour le départ du 13 avril du programme A la découverte du Sud Pérou...

Il reste encore 10 jours pour vous inscrire, avant que le circuit se ferme définitivement...

Découvrez le programme et inscrivez vous à la découverte de ce merveilleux pas qu'est le Pérou!!

Puka Nina embauche un Conseiller Voyages sur Cusco...

2013-02-21T11:48:03-05:00

Vous cherchez du travail à l'étranger ou vous habitez au Pérou et êtes à la recherche d'un emploi? Vous êtes Français résident ou péruvien parfaitement francophone, vous résidez à Cusco ou avez envie d'y vivre, tout en travaillant dans un secteur plein de motivation?
Cette annonce est peut-être faite pour vous... Sous peu se libère un poste dans nos bureaux et avons décidé de finalement créer un deuxième poste dans le même secteur: conseillers voyages.

Le profil recherché est le suivant (H/F):

Être parfaitement francophone et hispanophone, anglophone si possible
Avoir une bonne orthographe et aimer le contact avec les clients
Avoir une connaissance basique du Pérou (+ que basique sera apprécié), et si possible des pays voisins.
Se sentir capable de travailler dans des bureaux en équipe
Être organisé
Naviguer sur internet et utilisation basique d'un PC
Être dynamique et curieux...

Le poste à pourvoir concerne le contact avec nos clients et la vente de nos voyages, construction des circuits et établissement des devis selon les demandes de nos clients, car nous nous consacrons principalement au voyage à la carte.
Pour plus d'information ou pour l'envoie de votre CV et lettre de motivation, veuiller contacter perou@pukanina.com

Bien à vous des Andes

Circuit organis� 2013: � A la d�couverte du Sud P�rou �.

2012-12-15T13:51:05-05:00

Puka Nina lance son nouveau circuit groupe organisé 2013 avec, encore une fois, de nombreux départs à dates fixes, assurés à partir de 4 inscrits au prix très économique de 1690 USD soit un équivalent de € 1300.00 au taux de change actuel (14/12/2012) pour une prise en charge Lima/Lima.

Des prestations, comme d'habitude, optimum, pour un coût minime, grâce à l'intégration dans un groupe qui ne peut pas être supérieur à 15 personnes. Un parcours qui vous fera découvrir dans les meilleures conditions le Sud Pérou et ses richesses culturelles, écologiques et humaines de grande valeur.

Il est bien entendu possible de réaliser ce même circuit avec moins de 4 personnes si vous le désirez (supplément tarif dans ce cas).
Inscrivez-vous rapidement afin d'assurer le départ du circuit.

Les départs groupes fixes correspondent notamment aux dates des vacances scolaires, ce qui pourra permettre aux familles de pouvoir partir parents et enfants réunis... ou encore entre amis, ou non...

Inscrivez-vous dès maintenant, le départ est assuré à partir de 4 participants!! Pour découvrir le programme et vous inscrire, rendez-vous à l'adresse suivante...

La Pachamama s'est referm�e il y a un peu plus d'un mois...

2012-10-09T16:14:13-05:00

La Pachamama, la Terre Mère de l'ancien monde des Incas vient de se refermer, comme tous les ans, fin août.
Il est de tradition à Puka Nina de faire une offrande à notre Terre nouricière, respectant ainsi la tradition ancestrale. Nous faisons pour cela appel à un Paqo, prêtre andin et gardien de la tradition andine.

Mais qu'est donc cette offrande qui n'a rien à voir avec le traditionnel catholicisme qui est pourtant la religion officielle au Pérou? Ne s'agit-il pas là d'une pratique animiste contraire à tous preceptes chrétiens? Le catholicisme n'avait-il pas réussi à supplanter l'ancienne religion andine?

Si la religion catholique est réellement présente dans les esprits des péruviens, ceux-ci sont très catholiques, on peut dire que qu'avant d'être catholiques, les péruviens sont avant tout très religieux (ce n'est pas la même chose...)... De là le fait que la religion andine est loin d'être éteinte... c'est ce que l'on appelle le syncrétisme religieux. On croit encore et toujours aux esprits de la Terre, du Ciel, aux Montagnes Sacrées, à la fertilité...

Encore de nos jours, la période d'août est une période d'offrandes à la Pachamama... surtout dans le monde paysan. On paye, on sacrifie, quelquefois même des vies humaines comme lors du Chariage, combat entre communautés andines où il est de bon augure que quelques hommes paient de leur vie pour que la Terre redonne en échange de bonnes récoltes...
Mais le plus courant est que l'on paye la Terre en lui redonnant quelque produit qu'elle a bien voulu bous donner depuis les récoltes passées...

Voici donc quelques clichés - et quelques explications - pris lors de la cérémonie qui s'est déroulée il y a un peu plus d'un mois dans nos locaux, en compagnie de Lorenzo Quispe, le shaman a qui nous faisons appel tous les ans fin août...

Payer? En quoi cela consiste-t-il?
Il faut se procurer un despacho. On achète cela au marché central de Cusco, le Marché de San Pedro, dans la section prévue à cet effet, où tous les paqo (pas de s pour marquer le pluriel en quechua) vont acheter leurs despachos avant les cérémonies qu'ils réalisent ci et là courant août...

Notre paqo s'appelle Lorenzo Quispe et nous réalise les offrandes depuis quelques années déjà. C'est un membre de la communauté des Q'ero, certainement la communauté andine la plus proche dans le sang des anciens peuples préhipaniques, car très peu métissée. Il est très demandé et il faut s'y prendre à l'avance pour avoir un rendez-vous (véridique!)...

Lorenzo Quispe arrive dans les bureaux. Nous allons payer la Pachamama...

À l'honneur, bien sûr, la feuille de Coca, feuille Sacrée depuis la nuit des temps chez le Andins

Notre paqo Lorenzo Quispe déballe les nombreux ingrédients qui vont composer l'offrande, et qui proviennent des trois grandes régions qui composent le Pérou, la Côte Pacifique, les Andes et l'Amazonie. La côte est symbolisée par des coquillages par exemple, les Andes par du maïs et d'autres plantes originaires comme le Quinua. L'Amazonie est symbolisée par le coton, et bien sûr la feuille de coca.

D'autres éléments n'ont par contre rien à voir avec un quelconque rituel andin, mais c'est la marque du syncrétisme religieux: on trouve par exemple des faux billets, symbolisant l'abondance et la richesse...

Le Kintu de coca, est composé de 3, 5 voire 7 selon les préparations, feuilles de coca soigneusement choisies parmi celles que l'on dispose et vont composer le despacho

C'est avec tendresse et méthode que Lorenzo Quispe forme l'offrande pour la Mère Terre...

Le despacho a été monté, on le ferme pour qu'il puisse être offert à la Pachamama, notre Mère la Terre...

Le despacho est fin prêt à être offert... serons nous digne de la Pachamama, cette dernière acceptera-t-elle notre paiement?

Nous choisissons un endroit propice dans le jardin, qui doit être protégé et qui ne devra pas être touché durant l'année à venir... nous avons du bois, nous creusons un trou et y boutons le feu...

Lorenzo nous donne les dernières consignes... il nous faudra reboucher le trou le lendemain... le despacho brûle bien, c'est bon signe...

Le 28 juillet, F�te Nationale du P�rou...

2012-07-27T15:14:56-05:00

L'indépendance du pays a été déclarée à Lima le 28 juillet 1821 par le libérateur José de San Martín. C'est cet acte notoire (libération du joug espagnol) que nous célébrerons demain 28 juillet et qui donne lieu à de nombreuses festivités. Le 29 juillet, c'est la Fête des Forces Armées de la République et de la Police Nationale du Pérou.

Ces célébrations coïncident avec une semaine de vacances scolaires et le salaire du mois doublé par la fameuse gratification (le salaire d'un mois auquel on ne fait aucun prélèvement social), ce qui entraîne un commerce aussi important que celui de Noël.

Demain à Lima et dans les grandes villes, le lever du jour sera salué par une salve de 21 coups de canon, comme préambule à la cérémonie du hissement de drapeau. Défilés et parades militaires seront au rendez-vous pour ces jours si importants.

Il faut dire que partout, dans les maisons, les institutions, les lieux publics, on a déjà hissé le drapeau bien avant le 28 juillet, surtout du 27 au 30 où c'est obligatoire de 8h du matin à 6h du soir, sous peine d'amende...

C'est le jour aussi du discours présidentiel (qui met en exergue ce qui a été réalisé dans l'année) et de la Messe Te Deum de la Cathédrale, dite par l'Archevêque de Lima et à laquelle le Président de la République (Ollanta Humala) assiste.

Deux jours de fête et de liesse populaire qui cette année tombent un week-end. Tant pis pour les jours fériés !...

La Lune, Qoyllur Rit'i et Corpus

2012-06-05T23:38:40-05:00

La Lune, Killa, sœur et épouse du Soleil, représentait l'élément féminin par excellence, symbole de la dualité dans la complémentarité. Elle était la mère des Incas et on la vénérait en tant que divinité supérieure.

Et justement hier 4 juin 2012, il y a eu dans la région une éclipse partielle de lune. Signalons aussi que c'est la Pleine Lune et non seulement cela, puisque c'est aussi le grand Pélerinage du Qoyllur Rit'i, l'Etoile des Neiges, fête qui réunit des milliers de personnes au pied de l'Apu Ausangate, Montagne Sacrée, sans doute l'expression la plus profonde et la plus vraie de l'âme indigène.

La fête bat son plein près du sanctuaire. C'est lundi. Aujourd'hui mardi soir les Ukukus (hommes-ours intermédiaires entre les puissances divines et les hommes) montent au glacier Sinakara pour y détacher des blocs de glace, qu'ils apporteront jusqu'à Cusco pour en distribuer les morceaux à la porte de la Cathédrale mercredi matin. En même temps, les 14 statues du Corpus Christi arriveront à Cusco en procession et à dos d'homme, pour partager pendant une octave l'hospitalité des saints et des vierges de la Cathédrale... C'est ainsi qu'on arrive au Jeudi, jour central du Corpus Christi (ou Fête-Dieu), jour des processions des statues arrivées la veille, plus exactement le 10º jeudi après la 1º pleine lune postérieure à l'équinoxe de mars...

Qoyllur Rit'i et Corpus Christi sont deux fêtes religieuses très liées culturellement et représentatives du syncrétisme qui s'est produit dans les Andes dès la conquête espagnole.

�pop�e sur la Transamazonienne en coccinelle...

2012-06-05T18:02:07-05:00

S'est achevé l'année dernière l'accomplissement d'un chantier majeur pour le pays: la construction d'une route entièrement goudronnée permettant de joindre la côte péruvienne jusqu'à la forntière avec le Brésil, et plus loin vers l'Atlantique...
Donc partir de Lima jusqu'à Rio de Janeiro par voie terrestre est actuellement tout à fait possible. Cette route permet de désenclaver cette région du Madre de Dios.

Touristiquement, c'est un fait d'une grande importance: la route est en effet d'une grande beauté et le fait que ce soit goudronné nous permet d'ores et déjà de pouvoir programmer des voyages à travers de paysages assez fantastiques et des climats aussi différents qu'extrêmes.
De Cusco, c'est plus de 450km qui nous séparent de Puerto Maldonado, aux abord du Madre de Dios. Ce qui n'est pas rien pour notre vieille voiture. En effet, il nous faut passer la Cordillère pour pouvoir descendre sur le bassin amazonien, à travers des panoramas extraordinaires. Deux cols, l'un à plus de 4400m d'altitude, le second à plus de 4700m d'altitude, nous séparent de ce fameux bassin. C'est à dire qu'en quelques heures, nous passons par des climats extrêmes, certains de très haute altitude, les autres, de forêts nuageuses, aux semi tropicaux et tropicaux... c'est aussi ça le Pérou, un panel climatique qu'aucun autre pays sur la planète ne peut se vanter d'avoir sur son territoire...

Il y a quelques jours nous avons décidé d'effectuer le trajet Cusco/Puerto Maldonado avec notre coccinnelle VW de 1973, histoire de changer de l'air froid des Andes pour quelques jours...
Nous passerons durant cette journée de 10 heures de conduite par tout un tas de villages... les plus importants sont au bas de Cusco à une cinquantaine de km le village de Urcos (3133m d'altitude), Ocongate (environ 3580m), Marcapata (où se déroule la Yawar Fiesta, mais c'est un autre sujet, environ 1823m d'altitude), Quincemil (650m), Mazuco (440m) pour enfin atteindre en fin d'après midi Puerto Maldonado (211m d'altitude). Une sacrée traversée.

Ce n'est en fait pas la première fois que notre vieille coccinelle (qui va fêter ses 40 ans l'année prochaine) fait le trajet. Elle l'a en effet effectué 3 fois déjà, et ceci bien avant l'achèvement de la construction de la Transamazonienne... il lui avait fallu traverser moult torrents et rivières à guet... ce trajet de 10 heures (au lieu de 18 à 20 avant l'achèvement du chantier... et plusieurs jours, voire plusieurs semaines anciennement...) sur une route goudronnée ne devait maintenant n'être qu'une formalité...

En voici quelques clichés...

La formidable Cordillère du Vilcanota...

Notre coccinnelle ne le croit pas elle-même... nous arrivons à 4725m d'altitude... sans souci.

Une longue descente nous mène jusqu'à Quincemil, nous sommes déjà en climat tropical...

C'est déjà l'Amazonie... Qunicemil, véritable frontière entre l'altiplano et l'Amazonie.

Ce trajet sera bientôt proposé dans nos circuit, il vaut vraiment le coup...

Furtif passage d'une famille en vadrouille...

2012-06-05T18:00:30-05:00

La famille Costes-Le Brun nous a contacté il y a quelques jours pour réaliser une excursion au Machupicchu... leur passage sur Cusco était imminent mais ne pouvaient nous donner une date d'arrivée fixe et définitive sur Cusco car... ils étaient à vélo autour du monde avec leurs 4 enfants... et les étapes étaient incertaines...

C'est donc mercredi 18 avril que la famille de cyclistes a sonné à notre porte, montés sur leurs 2 roues, moyen de transport très particulier. Cette arrivée toute particulière a réveillé en nous des souvenirs enfouis depuis très longtemps... notre propre périple familial en vélo et à pied de Normandie jusqu'en Grèce, il y a quelques années déjà puisque cela remonte à 1987...
C'est donc avec surprise et chaleur que nous avons accueilli cette famille... mais dès leur excursion au Machupicchu les voilà déjà repartis dans leur aventure...

Quelques clichés au moment de leur départ...

Et... le grand départ...

C'est avec grand plaisir que je poste ici l'adresse de leur blog Allons voir si la Terre est Ronde... je suis sûr qu'ils arriveront à le prouver... qu'elle est ronde...

Bon courage, famille Costes-Le Brun, nous avons été heureux de vous accueillir parmi nous et aussi... merci aux enfants d'avoir joué avec notre petite...

Kokopelli et le Festival de la Pachamama

2012-06-05T18:04:21-05:00

Kokopelli?
Kokopelli ou le droit à la Libération de la Semence...

À l'heure où le transgénique et les hybrides envahissent nos cultures, nos assiettes et notre vie, des défenseurs du droit à semer des semences naturelles et libres forment une association baptisée Kokopelli... ou le Droit à la Libération de la Semence... qui mène un véritable combat contre ces semences non naturelles, néfastes et non propres à la consommation humaine (et que nous consommons bien souvent à notre insu) transformées ou crées par l'Homme Moderne...

Vous pouvez en apprendre plus sur leur mouvement sur le site officiel de Kokopelli.

Dans le sens de leur démarche, Kokopelli organise un festival, nommé Festival de la Pachamama, et qui se déroulera à Ollantaytambo en l'honneur de ces véritables agronomes du naturel qu'étaient les anciens peuples pré-hispanique, Incas et pré-incas. Pour en savoir plus sur le Festival, je vous redirige vers le site Officiel du Festival de Pachamama.

"Le peuplement de la Vallée Sacrée des Incas remonte à l'influence de l'altiplano
"Tiahuanaco", il y a des centaines d'années, selon les chroniques et les archives des Indes.
Les peuples Aymara du lac Titicaca, ayant enduré de fortes pluies entraînant la perte de
leurs maisons et de leurs terres agricoles, vinrent dans la Vallée Sacrée des Incas à la
recherche de meilleures terres: elles y étaient fertiles et l’eau y abondait. La Vallée Sacrée
des Incas a été fondée par les peuples de Pisac, Yanahuara, Chilca, Lares, Maras, Calca,
Urubamba; ils se sont réunis pour former l'Empire des Incas, 1200 années avant EC.
Selon ce que rapporte Guaman Poma Ayala, au XVIIe siècle, il y a sur la colline de
Pinkuylluna à Ollantaytambo, une sculpture d’un Wiracochan: Tunupa. Ce personnage a
enseigné le textile, l'agriculture et le fait qu’il porte un chapeau à quatre pointes symbolise
la présence d’un Astronome pouvant prédire les pluies, connaissant le traitement et le
stockage des aliments, ainsi que les époques pour planter et récolter.
Cette image est aussi représentée sur une poterie du XVIe siècle. Le personnage aux quatre
pointes dans le chapeau, mesure 140 mètres de haut et se mélangeant dans le paysage, il
représente la plus grande sculpture du monde. Chaque 22 décembre, nous pouvons observer
l'incidence des rayons solaires sur sa tête, véhiculant ainsi la sagesse à Tunupa.
Ce personnage porte des semences vivrières et des outils, symboles de l’abondance: une
ressemblance saisissante avec Kokopelli!! [...]"
* Extrait du texte écrit par Éric Sémeillon, un des organisateurs du Festival et membre défenseur de Kokopelli

Les participants au Festival peuvent désormais s'inscrire à un voyage organisé par Kokopelli de 12 jours dans la région de Cusco et du Titicaca tant péruvien que bolivien en étroite collaboration avec Puka Nina Pérou et dont le départ est prévu le mervredi 8 août 2012. Ce circuit est bien entendu axé sur l'importance des semences pour notre avenir et dont les intervenants sont de fins connaisseurs des anciennes traditions agricoles préhispaniques...

Le voyage est organisé par Éric Sémeillon pour le public du festival mais pas exclusivement

Un voyage particulier donc, dont vous pouvez faire partie si vous le souhaitez... et qui est accessible dans la section départ dates fixes, voyage Kokopelli

[Illustration de Nessa Guillet]

Mise en ligne de notre nouveau site, la v5.01...

2012-03-30T02:43:56-05:00

C'est avec joie que nous annonçons la mise en ligne de notre nouveau site... la v5.01.
Depuis notre naissance, en 2004, nous en sommes à la cinquième version, déjà. Cette v5 est prévue pour une durée de vie assez longue, mais subira de nombreux changements et améliorations
La première était une simple version en html pur, statique, de notre cru, la deuxième a été codée en php/mysql et était donc un site dynamique, pourvu même d'un forum, que nous n'avons plus aujourd'hui, et également codé par notre équipe.
Pour les troisième et quatrième versions nous avons délégué à des webmasters externes à notre structure. C'étaient tous deux également des sites dynamiques (on ne revient plus aux sites statiques une fois que l'on goûte aux joies du dynamisme...) mais avons décidé d'en changer pour passer à la v4, qui n'est plus aujour'dhui...
Cette nouvelle version subira de nouvelles améliorations, qui sont déjà en développement pour certaines. Nous aurons par exemple très bientôt en ligne toute une partie témoignages clients, à laquelle nous n'avons jusqu'ici, à tord, pas apporté l'intérêt que nous aurions dû, mais c'est bientôt chose faite...
Très bientôt de nouveaux circuits et surtout une navigation plus aisée pour trouver celui que vous cherchez...

Je vous laisse découvrir ce tout nouveau site dont nous sommes si fiers...

Juste pour le souvenir, la défunte v4...

Bonne Nouvelle Ann�e 2012 !!!

2012-04-26T21:54:04-05:00

Avec quelque peu de retard, car le travail ne s'est pas arrêté avec les Fêtes pour nous (grand merci à tous ceux qui sont venus par ici ces jours-ci), l'équipe de Puka Nina Pérou vous souhaite à tous une très Bonne Nouvelle Année 2012, que cette Année soit pour vous une année exceptionnelle, pleine de travail, de santé et aussi de voyages!!

En ce qui nous concerne, nos objectifs sont multiples, notamment avant la fin du mois la mise en ligne de notre nouveau site, la v6, sixième version depuis que nous existons, il y a un peu plus de 7 ans... Aussi, avec cette nouvelle mouture web, riche en nouvelles fonctionnalités, viendront publiés de nouveaux circuits, mais nous n'en dirons pas plus...

Donc à nouveau Bonne Année 2012 depuis le coeur des Andes !!!!

La Feria du Santurantikuy...

2012-04-26T21:54:28-05:00

Depuis l'arrivée des Espagnols se célèbre le très connu Santurantikuy, ou "vente de Saints".

À l'origine, cette foire a été en fait un des nombreux moyens pour mettre en avant la religion catholique et évangéliser les âmes des indigènes: on y vendait des Saints. C'est devenu actuellement une des plus grandes foires de l'artisanat qui se célèbre tous les 24 décembre sur la Place d'Armes de Cusco. On y touve tout ce dont on a besoin pour sa crêche notamment, mais aussi bien sûr tout un tas d'artisanat n'ayant pas un rapport direct avec la religion. Pour les locaux, c'est également devenu une tradition de tous les 24 décembre: les cusqueniens sortent en famille faire leurs courses religieuses ou simplement tourner le long des allées remplies de stands... on y fait ses dernières courses avant le réveillon de Noël...

Pour le touriste de passage à cette date là, c'est en réalité un événement à ne pas manquer.

12 octobre 2011, anniversaire de Puka Nina !

2012-04-26T21:54:54-05:00

Oui, Puka Nina a 7 ans aujourd'hui...

7 ans où Puka Nina fait voyager les groupes à travers le Pérou, et aussi un peu la Bolivie et le Chili, mais surtout le Pérou... Dans un esprit particulier et qui lui est propre, qui certes nous demande plus de travail (les circuits n'étant pas stéréotypés), mais aussi nous procure bien plus de satisfaction. En plus, avec vous, nos voyageurs, on ne risque pas de s'ennuyer, et c'est déjà une première cause de satisfaction !

Merci à vous tous, donc, amateurs du Pérou passés et futurs, de nous donner beaucoup de travail et de nous demander parfois des circuits fous et à peine réalisables !... Merci à vous de nous obliger à nous surpasser et à nous renouveler sans cesse. Sans vous, nous n'aurions sans doute pas cette énergie et ce dynamisme.

Merci aussi à tous nos collaborateurs, collègues responsables, transporteurs, guides, habitants des communautés indigènes ou natives, porteurs, muletiers (et chevaux!...) qui font avec nous que nos voyages, réellement, se déroulent en toute sécurité et, pardon d'être sincères, en beauté...

Voilà pourquoi aujourd'hui Puka Nina et nous-mêmes, dirigeants et employés de cette entreprise, revendiquons le droit d'être reconnus comme des hauts-couturiers du voyage...

Mistura: F�te Nationale de la Gastronomie p�ruvienne...

2012-06-05T18:15:31-05:00

Il y a quelques jours vient d'ouvrir pour la seconde année consécutive le Salon de la Gastronomie péruvienne allègrement appelé Mistura...
Depuis quelques années la gastronomie péruvienne fait son petit bonhomme de chemin au niveau mondial, vaillament mise en avant par le célèbre Chef Gaston Acurio. De fait, on mange très bien au Pérou... Ceviche, Pisco Sour, Chupe de Camarones, Parihuela, Papa a la Huacaína, Ají de Gallina, Lechón, Arroz con Mariscos, Lomo Saltado... autant de spécialités culinaires péruviennes parmi tant et tant d'autres qui séduisent les palais les plus exigeants...
Mistura est devenu un véritable Restaurant National qiu regroupe les Chefs les plus en vue du moment aussi bien que les représentants des plus petits restaurants de rue, qui ont acquit une certaine notoriété dans leur quartier. Le tout Pérou Gastronomique est là, présent, depuis le producteur jusqu'au cuisinier qui concocte le plat qui ira réjouir le consommateur final pour une somme plus que modeste durant ces quelques jours. Tel un musée vivant, Mistura regroupe toutes les spécialités péruviennes pour la plus grande fierté péruvienne.
De fait, le Pérou à connu au fil des années des influences venues de tous les pays:

L'influence espagnole pendant la Conquête et la Colonie
L'influence africaine issues de l'esclavage et du commerce triangulaire
L'Asie de part l'imposante immigration asiatique des 19^ème et 20^ème siècle
L'influence européenne variée par les différentes communautés venues s'installer au Pérou depuis plusieurs générations.
Et bien sûr l'influence native préhispanique... qui laisse des traces indélébiles jusqu'à maintenant, sans compter l'immense creuset de produits frais de grande qualité que nous avons au Pérou, de part la diversité climatique qui nous caractérise...

Tout ceci nous a légué un héritage gastronomique qui ne vous reste qu'à découvrir sur place... nous vous attendons!

Et comme mille mot ne peuvent faire vivre le vécu...