Mistura: Fête Nationale de la Gastr[/]

Il y a quelques jours vient d'ouvrir pour la seconde année consécutive le Salon de la Gastronomie péruvienne allègrement appelé Mistura...
Depuis quelques années la gastronomie péruvienne fait son petit bonhomme de chemin au niveau mondial, vaillament mise en avant par le célèbre Chef Gaston Acurio. De fait, on mange très bien au Pérou... Ceviche, Pisco Sour, Chupe de Camarones, Parihuela, Papa a la Huacaína, Ají de Gallina, Lechón, Arroz con Mariscos, Lomo Saltado... autant de spécialités culinaires péruviennes parmi tant et tant d'autres qui séduisent les palais les plus exigeants...
Mistura est devenu un véritable Restaurant National qiu regroupe les Chefs les plus en vue du moment aussi bien que les représentants des plus petits restaurants de rue, qui ont acquit une certaine notoriété dans leur quartier. Le tout Pérou Gastronomique est là, présent, depuis le producteur jusqu'au cuisinier qui concocte le plat qui ira réjouir le consommateur final pour une somme plus que modeste durant ces quelques jours. Tel un musée vivant, Mistura regroupe toutes les spécialités péruviennes pour la plus grande fierté péruvienne.
De fait, le Pérou à connu au fil des années des influences venues de tous les pays:

• L'influence espagnole pendant la Conquête et la Colonie
• L'influence africaine issues de l'esclavage et du commerce triangulaire
• L'Asie de part l'imposante immigration asiatique des 19^ème et 20^ème siècle
• L'influence européenne variée par les différentes communautés venues s'installer au Pérou depuis plusieurs générations.
• Et bien sûr l'influence native préhispanique... qui laisse des traces indélébiles jusqu'à maintenant, sans compter l'immense creuset de produits frais de grande qualité que nous avons au Pérou, de part la diversité climatique qui nous caractérise...

Tout ceci nous a légué un héritage gastronomique qui ne vous reste qu'à découvrir sur place... nous vous attendons!

Et comme mille mot ne peuvent faire vivre le vécu...